オリーブオイルに出会う
スペイン アンダルシアより2019年産オリーブオイル ノヴェッロが届きました
スペインのアンダルシア州ハエン県から2019年産の搾りたてオイルノヴェッロ(ヌーボー)が届きました!
昨年より2週間ほど早く、10月初旬に始まった2019年収穫。
収穫搾油は品種ごとに順番に行い、最後に収穫するオヒブランカは例年だと11月初旬なのですが、
今年は10月25日頃に収穫が始まりました。
今年は9月、10月初旬に気温が高いまま下がることがなかったので、オリーブの実の熟度が一気に加速。
ハーベストシーズン開始のタイミングを見極めるのがとても困難だったそうです。
さらに、日中はかなり気温が上がっていたので、収穫作業の時間帯を早朝と夕方に分け、
日中どきの高温で収穫したオリーブの実がダメージを受けるのを避けるよう、作業スケジュールを組むのも今年苦労した点。
自然相手のものづくり。思いがけない苦労の連続ですが今年も美味しいオリーブオイルを届けてくれました。
今年のオイルはどれも力強く、メルガレホらしさが出ています。搾りたての味わいを楽しんでいただきたいです。
いつのようにメルガレホのノヴェロは3種類
アルベッキーナ種
杏仁やリンゴような柔らかな香りと味わいが特徴。
ピクアル種
トマトのヘタのような緑の香りと優しい甘み、そして心地よい辛味が特徴。
オヒブランカ種
爽やかな緑の香りと上品な辛味と渋みが特徴。
パンはもちろん、お料理やデザートにもかけて楽しんでいます。
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